酒店前厅管理（第2版） - 教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
酒店前厅管理（第2版）
教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材
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| ISBN： | 978-7-5689-4971-2 |
责任编辑： | |
| 作者： |
刘伟
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装订： | |
| 印次： | 2-4 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥59.50
折扣价：￥56.53
折扣：0.95
节省了2.975元
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字数： |
523千字
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| 出版社： |
重庆大学出版社 |
页数： |
326页
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| 出版日期： |
2026-02-25 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
《酒店前厅管理》是一本全面介绍酒店前厅运营与管理的教材，内容涉及前厅部概述、前厅部人力资源管理、预订管理、礼宾服务管理、总台接待管理、总台销售管理、收银业务管理、宾客服务中心与总台信息管理、宾客关系管理、房价管理、收益管理及前厅服务与管理的发展趋势等。
本教材内容全面系统，管理理念和管理方法先进科学，将理论和实践紧密结合，案例丰富新颖，体例创新，编写形式生动活泼。针对酒店前厅管理中的热点问题，每章设有“经理的困惑”，并针对这些困惑向国内外酒店及酒店集团总经理等职业经理人征询答案，将这些业界经理的答复以文字、视频的形式，通过二维码呈现给读者，使读者可以零距离地与业界经理接触，聆听和观看他们在管理中产生的各种困惑及对这些困惑的解答，从而使本书通过“互联网+”变得更加生动，实现立体化教材的编写目标，以顺应时代潮流，增强教学效果。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第一章 前厅部概述
第一节 前厅部的地位作用及主要任务
第二节 前厅部的组织架构
第三节 大堂与总台
第二章 前厅部人力资源管理
第一节 前厅部管理人员：岗位职责与素质要求
第二节 前厅部员工的培训
第三节 前厅部管理人员的管理方法和管理艺术
第四节 前厅部排班方法
第五节 前厅部员工的激励
第三章 预订管理
第一节 预订的方式与种类
第二节 预订渠道与酒店计价方式
第三节 预订业务管理
第四节 “失约”的预防与管理
第四章 礼宾服务管理
第一节 酒店“金钥匙”
第二节 门童：岗位职责与素质要求
第三节 行李服务管理
第五章 总台接待管理
第一节 总台接待业务流程
第二节 入住登记管理
第三节 行政楼层管理
第四节 提高前厅服务质量的途径
第六章 总台销售管理
第一节 客房状态的控制
第二节 总台销售艺术与技巧
第三节 客房分配
第七章 收银业务管理
第一节 总台收银业务
第二节 结账业务管理
第三节 防止客人逃账技术
第四节 夜间稽核
第五节 贵重物品保管
第六节 收银人员管理
第八章 宾客服务中心与总台信息管理
第一节 宾客服务中心管理
第二节 总台信息管理
第九章 宾客关系管理
第一节 客历档案的建立
第二节 大堂副理与宾客服务经理
第三节 酒店服务大使与宾客关系主任
第四节 贴身管家
第五节 与客人的沟通技巧
第六节 客人投诉及其处理
第十章 房价管理
第一节 影响客房定价的因素
第二节 客房定价目标
第三节 客房定价法与价格策略
第四节 房价体系与平均房价
第十一章 收益管理
第一节 收益管理原理
第二节 “收益管理法”在酒店的应用
第三节 互联网时代的酒店收益管理
第十二章 前厅服务与管理的发展趋势
第一节 前厅服务的发展趋势
第二节 前厅管理的发展趋势
附录
附录1 前厅部常用术语英汉对照
附录2 前厅部新员工培训检查表
附录3 前厅部员工工作考核表
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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